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財布に優しい✿薄力粉マカロン
by おもち太郎
薄力粉でマカロン?!そんなのできるの? はい。できちゃいます。ぜひ、試してみては?
コツ、ポイント
マカロナージュは慎重に生地の具合を見ながら行ってくださいね! このくらいかな?と思うところでやめてもらって結構です
材料
卵白(冷凍)
1個
薄力粉
30g
砂糖
30g
粉砂糖
30g
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルって結構高いですよね^^: なのでアーモンドプードルなしでマカロンを作れないかと思い
1.
作り方はほとんど普通のマカロンと変わりません。
2.
冷凍しておいた卵白は冷蔵庫で解凍しておく。薄力粉と粉砂糖は合わせてふるっておく
3.
卵白に1/3だけまず、砂糖をいれ泡立てる
4.
白っぽくなってきたら、また砂糖をいれしっかりとしたホイップクリームのようなメレンゲをつくる
5.
しっかりと泡立てることによってツヤがでてきます
6.
ふるった薄力粉と粉砂糖を合わせたものを1/3いれ、さっくりとまぜる
7.
底からすくって縦に切るように混ぜてください(スポンジケーキと同じような混ぜ方です)
8.
粉類をすべていれ、粉っぽさがなくなるまである程度混ぜる
9.
マカロナージュです。まず、底から生地をすくって
10.
ボールの側面に沿って押しつける
11.
この作業を10回~ほど繰り返し、細いリボン状にゆっくり垂れてくるか確かめる
12.
※マカロナージュは慎重に行ってくださいね!
13.
絞り袋に入れ、クッキングシートの上に丸く絞る
14.
指でつついてもくっつかなくなるまで、涼しいところで30分くらい乾燥させる。
15.
焼く前
16.
200度で3分焼き、150度に下げて13分焼く
17.
完成!白色だったので焼けていい茶色になりました(^^:
18.
工程の写真はレシピID1648311を参考にして下さい
https://cookpad.com/recipe/1653601
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