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チキンステーキwithピーナッツバター
by harucaca
ピーナッツバターが風味豊かに変身!チキンもジューシーに仕上がりました♪旦那も気に入ってくれ、クリスマスにリピ予定です☆
コツ、ポイント
鶏肉はしっかり火を通しましょう!必要であれば観音開きにして、表面の凹凸をへらしてください。ピーナッツバターやみそはしっかり溶かして下さい。ピーナッツバターの甘みは基本的に消えてると思いますが、甘みが欲しい方は☆に砂糖大さじ1追加しても♪
材料
(2人分)
鶏もも肉(皮つきが美味しい!)
250g
☆ピーナッツバター
大さじ2
☆みそ
小さじ1
☆すりごま
適量
☆白ワイン
大さじ2
小麦粉
適量
白ワイン
適量
塩こしょう
適量
オリーブオイル
適量
にんにく(なくても可)
1片
お好みの乾燥ハーブ(なくても可)
適量
このレシピの生い立ち
ピーナッツバターの消費に困って…… いろいろネットを参考にしながら自分流にアレンジしてみました!
1.
2枚に分けた鶏もも肉に両面塩こしょうし、小麦粉をまぶす。皮にフォークでプスプス穴をあけ、火を通りやすくする。
2.
☆を混ぜてソースをつくる。
3.
フライパンにスライスしたニンニク、オリーブオイルを入れ、じっくり弱火。にんにくの香りを移す(この行程は省いても可)
4.
強火にし、鶏肉を皮を下にして投入。 皮に良い感じの焦げ目が付くまでしばらく焼く。
5.
皮に焦げ目が付いたら、ひっくり返して弱火に。白ワインを振り入れ、蓋をしてしっかり火を通します。
6.
火が通ったかな?と思ったら、蓋をあけて2のソースを投入。鶏肉に馴染むまで、ひっくりかえしながらよく焼く。
7.
ソースのドロドロ感がなくなり、衣っぽくしっかり肉に付いてジュージューいってたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1654398
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