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白菜の浅漬け☆柚子風味
by ここあっち
白菜の美味しい季節になりました。昆布だしの効いた柚子風味の白菜の浅漬けでごはんをいただくっていいですね…。お茶漬けにも最適です!
コツ、ポイント
冷蔵庫で1晩寝かせれば食べれますが、1~2晩寝かせるとより美味しくいただけます。塩加減は調節なさってね!
材料
(1~2人分)
白菜
1/8本
きゅうり
1/2本
ニンジン
1/4本
だし昆布
3cm角1枚
水
150cc
塩
小1(5~10g)
柚子 (フリーズドライ)
適宜
鷹の爪 (もしくは、七味唐辛子)
適宜
このレシピの生い立ち
スーパーでよく柚子風味の白菜の浅漬けを買って食べていました。たまたま切れてしまい、自分で作っちゃえ~ということでここあっち流にレシピしちゃいました。
1.
材料を用意する。白菜を一口サイズに、ニンジンを薄切りに、きゅうりを小口切りにする。
2.
白菜・ニンジン・キウリを軽く水洗いをする。
3.
「2」の具材と、昆布、塩、水、鷹の爪、乾燥ゆずをビニール袋に入れる。
4.
ビニール袋の中の空気を抜いてしっかり口を縛る。
5.
冷蔵庫に入れて、1晩漬けおきする。保存は効きますが、早めにお召し上がり下さい。
6.
【フリーズドライ柚子】 (写真左)SB食品…旬の香り、きざみゆず。3.5g入り。(写真右)フジサワ…ゆず。3.5g入り。スーパーで販売されてます。
https://cookpad.com/recipe/165469
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