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正麺で名古屋名物?台湾ラーメン
by honey0119
マルちゃんの正麺『醤油味』を使ったアレンジです。辛さはお好みで。
コツ、ポイント
辛いのがお好きなかたは、唐辛子の量を増やしてください。 揚げねぎは、加えるとより本物っぽくなるのでぜひ加えてください。
材料
(1人分)
マルちゃん正麺 醤油味
1パック
長ねぎ
5センチ
にんにく
1かけ
油
大さじ1
唐辛子
1本
豚ミンチ(赤身)
100g
☆焼き肉のたれ(醤油ベース)
大さじ2
☆料理種
大さじ2
にら
1/3把(30g)
このレシピの生い立ち
モニター当選したマルちゃん正麺の醤油味を名古屋名物(?)台湾ラーメン風にアレンジしました。ベースのスープと麺が美味しさが引き立ちます。
1.
長ねぎは仕上げ用に白髪ねぎを作り、残りは5ミリ角に切っておく。にんにくは薄切りにしておく。
2.
にんにくと油をフライパンに入れ弱火にかけ、こんがりするまで炒め取り出しておく。
3.
②のフライパンに①で切ったねぎを入れ、揚げねぎを作り取り出しておく。
4.
③のフライパンに3等分位にした唐辛子を入れ、香りがたったら豚ミンチを入れて炒める。
5.
火が通ったら☆の焼き肉のたれ、酒を加え、汁が大さじ1位になるまで煮詰める。
6.
⑤で☆を加えた段階で麺をゆではじめる。
7.
麺がゆで上げる少し前に⑤ににらと揚げたにんにくを加え馴染せる。
8.
器にスープを作り、麺を入れ⑦を乗せる。仕上げに③の揚げねぎ白髪ねぎを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/1654934
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