文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あじときゅうりの酢の物
by kattn
あじときゅうりに薬味のお野菜 酢の物で、さっぱりといただきます。
コツ、ポイント
すし酢は出汁も砂糖も入ってるので、酢の物の強い見方ですが、それだけだと甘くなりすぎるきがするので、お酢をプラス。この割合はお好みで・・・ みょうがとしょうがが良い仕事をします♪
材料
刺身用あじ(3枚おろし)
一匹分
きゅうり
1本~2本(あじの大きさで)
しょうが
一片
みょうが
2個
☆すし酢
大さじ2
☆酢
大さじ1
☆だし醤油
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
とある料理屋さんのエッセイに出てたレシピ。 想像と簡略化でお手軽料理にしちゃいました
1.
あじは細く切る。 きゅうりはお好みで千切りでも、輪切りでも
2.
生姜を細く千切りにする。 みょうがも千切りに
3.
きゅうりは輪切りの場合、少し塩もみをして絞っておく 輪切りだと風味が千切りだと歯応えが出ます。
4.
☆印を合わせておきます
5.
あじ・きゅうり・しょうが・みょうがを混ぜ合わせ☆印に漬け込む
6.
30分くらい置くと味がなじんで食べ頃です。 夏は冷蔵庫で冷やしても・・・
https://cookpad.com/recipe/1655008
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.