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ブリよりも脂の少ないワラサ(メジロ)は、厚めに切って照り焼きにすると美味しいです。ブリでは脂が強くてちょっと・・・という方にもオススメ。フライパンで作る鍋照り焼きは、網で焼くよりも失敗が少ないのも嬉しいです。