バターやふるいを使わずとっても簡単。何回も試作して完成しました☆大きいタルトならちょうど1コ分です。
コツ、ポイント
サクサク生地を作るために、タルト生地に薄力粉を入れてからは、サックリ混ぜ、混ぜすぎに注意してください☆
1.
カスタードクリームを作る。耐熱容器に薄力粉と砂糖を入れてよく混ぜ合わせておく。
2.
1にだまにならないよう少しずつ牛乳を入れながら混ぜる。全部混ざったら溶き卵も入れ、よく混ぜておく。
3.
ラップをかけて2分レンジにかけ、一旦取り出してよく混ぜる。
4.
再度2分レンジにかけ、混ぜる。様子を見てまだゆるいようであれば更にレンジにかけて混ぜる。
5.
あら熱が取れたらバニラエッセンスを加えて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。
6.
タルト生地を作る。型にマーガリン(分量外)を塗っておく。
7.
ボウルにマーガリンと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
8.
卵黄を加えて混ぜ、なじんだら薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。ひとまとめにして冷蔵庫で寝かす。
9.
ラップをひいた上に生地を置き、上にら婦を重ね、麺棒で3㎜幅に伸ばす。
10.
タルトの一回り大きめのサイズに切り取る。内側を抑えながら生地を敷き、余った生地は麺棒で切り落とし整える。
11.
フォークで全体に穴をあけ、180℃で15分焼く。
12.
パウンド生地を作る。
ボウルに卵白、砂糖、サラダ油を入れよく混ぜる。
13.
小麦粉を加えて混ぜ、焼き上げたタルト生地に流し入れ、180℃で5分焼く。
14.
タルトを仕上げる。
冷やしたタルト生地にカスタードクリームを入れ、好みのフルーツを飾る。
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