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うちのショコラロール
by honeybee88
リッチな大人のショコラロールです♪
コツ、ポイント
しっかり焼きたい場合は180度で13分焼成。
材料
(8個)
強力粉
200g
ドライイースト
3g
牛乳
100cc
生クリーム
20cc
溶き卵
1/2個
砂糖
10g
塩
3g
バター
20g
スキムミルク
大さじ1
純ココア
10g
チョコシロップ
10g
ラム酒
大さじ1
★チョコチップ
好きなだけ
☆化粧/強力粉 or 溶き卵
適量 or 1/2個
このレシピの生い立ち
ミカさんとあいりおーさんのロールパンを参考に、自分好みのショコラロールのレシピにしました♪
1.
HBに★☆以外のすべての材料を入れて1次発酵まで終わらせる
2.
8等分して軽く丸め、20cm以上の長さの円錐を作る。よく絞ったふきんをかぶせて10分ほどベンチタイムをとる。
3.
ベンチタイムが終わったら、麺棒で少し平らに伸ばす。
4.
チョコチップを巻き終わり3cm手前くらいまでまぶし、太いほうから巻き始める。巻き終わりは指先でつまんでなじませる。
5.
35度で40分ほど2次発酵をとる。 始めと15分経過くらいで乾かないようにスチームをかける。 (霧吹きでもOK)
6.
一度取り出し、オーブンを180度に予熱する。生地には強力粉をふりかける、もしくは溶き卵を塗る。
7.
170度で約15分焼成して完成♪ ふんわりさせたい場合は160度で16~18分焼成。
https://cookpad.com/recipe/1656405
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