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冬至かぼちゃ(かぼちゃのいとこ煮)
by ☆komi☆
子供の頃から冬至と言えばこれ。 地域性のある行事食かもしれませんが 冬場に不足しがちな栄養素を補ってくれます。
コツ、ポイント
固くてかぼちゃが切りにくい時は、レンジで加熱してから切ると切りやすいょ 水分が飛び過ぎると焦げやすいので気を付けましょう
材料
かぼちゃ
1/4個
塩
小さじ1/2
水(かぼちゃが半分かぶる位)
100CC
ゆで小豆缶
200g位
しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
こどもの頃から冬至のかぼちゃと言えばこれ。小豆と一緒に煮たかぼちゃでした。小豆缶を使って手軽に作っています。あずき缶の甘さを和らげる為に隠し味に醤油をいれました。
1.
かぼちゃを食べやすい大きさに切り、鍋に重ならないように並べます。
2.
塩と水を入れ、フタをして中火でやわらかくなるまで煮ます。15分程度。
3.
あずき缶と醤油を加え、鍋をゆすってかぼちゃに絡めます。
4.
ずらしてフタをし、弱めの中火で10分位煮て出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1656676
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