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生姜ポン酢が香る♪ 切干大根のスープ
by モモキト
ブイヨンに溶けた、切干大根と野菜のお出汁が美味しいな♪ お好きな野菜でどうぞ。
コツ、ポイント
切干大根を煮過ぎないよう、野菜は小さめ・薄めに切るのがおすすめです。 ポン酢は入れすぎるとしょっぱいので、味見しながら香りづけ程度に^^
材料
(3人分)
切干大根
15g(乾燥)
お好きな野菜(今回は人参30g、ミニ白菜50g、大根20g、長葱20g使用)
適量
水
700cc
固形ブイヨン
2個(8g)
*しょうがの絞り汁
少々
*ポン酢
小さじ1~(お好みで)
塩、黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
切干大根でスープを作ろう♪ マイレシピ「ツナと白菜の*スープパスタ」ID:1328608のスープを使って。
1.
鍋に水を入れ、ぬるま湯程度にわかして火を止めておく。そこへさっと洗った切干大根を入れて戻す。
2.
その間にほかの具材を食べやすい大きさに切る。 切干が戻ったら菜箸で取り出し、食べやすい大きさに刻んで鍋に戻し入れる。
3.
具材のうち根菜類とブイヨンを先に鍋に加え、茹でる。
4.
根菜類に半分火が通った頃に残りの野菜を、火の通りにくい順に入れてグツグツ‥ *を加え、塩・黒こしょうで味を調えたら完成♪
5.
2012/7/9 プレミアムカテゴリ「健康」に登録いただきました♪
6.
2012/12/13 話題入りありがとうございます^^
https://cookpad.com/recipe/1657004
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