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メープルシロップのクグロフ
by うっし〜
メープルシロップを塗ったクグロフです。
コツ、ポイント
メープルシロップ使用のため、もしかすると日持ちはしないかもしれません。お早めにお召し上がりください。
材料
(クグロフ型16センチ1台分)
強力粉
200g
ドライブルーベリー
45g
レーズン
50g
牛乳
80cc
たまご(MS〜Mサイズ)
1個
バター
60g
砂糖
大さじ2
塩
小さじ2分の1
ドライイースト
小さじ1
ラム酒
大さじ1
アーモンドスライス
15切れくらい
メープルシロップ
大さじ1程度
粉砂糖
少々
このレシピの生い立ち
定番のクグロフを焼いているうちに、メープルシロップ塗ったらどうなるだろうかと実験しました。
1.
ドライフルーツをラム酒に漬けてしばらく置く。
2.
ホームベーカリーに材料をセットし一次発酵まで行う。
3.
型に分量外のオリーブ油(サラダ油またはバター可)を塗り、薄力粉を軽くふる。アーモンドスライスを型の模様に沿って敷く。
4.
HBから生地を取り出し、両手で持ってビローンと左右に伸ばして型に入れる。生地が均等になるように上から押して整える。
5.
オーブンの発酵キーで二次発酵。35℃で40分程度行う。生地がほぼ2倍に膨らんだら発酵終了。
6.
180℃に熱したオーブンで30分程度焼く。途中トップが焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。
7.
焼けたらすぐ型から取りだし、皿の上に網をのせ、その上にクグロフを置く。メープルシロップを塗る。
8.
完全に冷めたら粉砂糖を振りかける。他寝る直前にも粉砂糖を振りかける。
https://cookpad.com/recipe/1657205
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