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マグロ頬肉と車海老の赤ワインソース
by えび象
車海老を赤ワインソースで・・・というのは珍しいと思いますが、以外な美味しさを新発見!マグロ頬肉が脇役になってしまうほど。
コツ、ポイント
赤ワインソースって簡単なのにトッテモ美味しい。とどのつまりは、食材から出るダシ+ニンニク+赤ワイン+ハチミツ。美味しいソースにするなら、ダシの美味しい食材を入れること!
材料
(2人分)
車海老
4尾
マグロ頬肉
4切れ
クレソン(添え物・ナマ)
1(無くてもOK)
ブロッコリー(添え物・下茹で)
適量(無くてもOK)
赤ワイン
250cc
塩・胡椒
少々
ニンニク
ひとかけ
はちみつ
30g
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
歳暮で貰った車海老。クリスマスに残った赤ワイン。赤ワインソースでエビを食べたくて、マグロ頬肉も一緒に作りました。テーマは赤と緑のクリスマスカラー。
1.
塩コショウしたマグロ頬肉を、ニンニクを熱したオリーブオイルを敷いたフライパンに並べます。
2.
片面焼けて、裏返すくらいのタイミングで車海老を投入。今回は曲がらない様に竹串を打ちました。
3.
車海老が色づいたら、赤ワインとハチミツを入れて、最後まで火を通します。
4.
マグロと車海老を取り出したら、トロッとするまでソースを煮詰めて、皿にかけます。添えものはお好みで!
https://cookpad.com/recipe/1657722
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