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リンゴとさつまいもマッシュのサラダ
by ゆうびしん
さわやかな酸味とさつまいもの甘味がバランスしたサラダ。 リンゴときゅうりのサクサク感もよい。
コツ、ポイント
電子レンジ蒸し時間は,皮つきのさつまいも重量50gにつき,500W,1分で計算する。 使うリンゴの酸味が少ないときは,レモン汁をふやす。
材料
(4人分)
さつまいも
300g
■きゅうり
1本(90g)
■玉ねぎ
50g
■自然海塩
ひとつまみ
■リンゴ(ジョナゴールド)
2分の1個
◇プレーンヨーグルト
大さじ3
◇マヨネーズ
大さじ1.5
◇自然海塩
ひとつまみ
◇レモン汁
小さじ2
細ねぎ飾り用
8本
このレシピの生い立ち
ポテトサラダのさつまいも版です。 さつまいもの甘味とリンゴ,レモン汁の酸味がバランスをとります。
1.
さつまいもは,2cmの輪切りにし,皮をむき,水にさらす。 電子レンジ用蒸し器に入れ,500W,6分蒸す。
2.
さつまいもが熱いうちにボウルに入れ,マッシュする。
3.
きゅうりと玉ねぎはスライサーでうす切り。ポリ袋に入れ,塩を加え,ひともみし,5分以上おく。 出てきた水を絞る。
4.
さつまいものあら熱がとれたら,◇印材料ときゅうり,玉ねぎを加えて和える。 皿に盛り,細ねぎを飾る。
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