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ブロッコーの塩辛ペペロンチーノ
by すー太郎・ホネリ
塩辛ペペロンチーノは、他にカブなどでも作りましたが、とっても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
塩辛は手順のように早めに入れて、火をたくさん通すと生臭さはほとんどなく、熟成したうま味だけが残ります。いっぽう火を止める直前にパスタと同時に入れると、塩辛っぽい味がたくさん残り、それはまた違った美味しさになります。ぜひ両方お楽しみ下さい。
材料
パスタ
200g
塩
適宜
イカの塩辛
80g
オリーブオイル
大2
にんにく(みじん切り)
1~2片分
赤唐辛子(輪切りのもの)
適宜
ブロッコリー
1/3個
このレシピの生い立ち
塩辛を使ったペペロンチーノです。ほんの思いつきで作りましたが、ネットで後から調べたらいろんな人が作っているようです。火の通し具合で塩辛は味が変わるみたいですよ...
1.
オリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を入れます1本分くらいかな...
2.
イカの塩辛を入れ、炒める(イカの塩辛は見栄えを良くする為に、少し刻んでいます)
3.
ブロッコリーを投入
4.
ブロッコリーがしんなりしたら、茹で上げたアルデンテパスタを入れ、少し味を絡めて完成塩で、最終味を整えます
https://cookpad.com/recipe/1658174
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