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ブロッコリーのツリーサラダ
by じょわんぬ
☆いつものポテトサラダの盛り方をツリーにしました。 ☆ブロッコリーが苦手な家人でも見た目で ペロリ!(^ ^)v
コツ、ポイント
バターでコクが、牛乳orヨーグルトは、マヨのカロリーを抑えてしっとりさを出すためです。ジャガイモの質によってほくほくさが違うので、その都度変えます。タマネギからも旨味が出ます。だから、つくってちょい置きするぐらいが味が馴染でおいしい。
材料
(2人分)
ジャガイモ
中 2〜3個
ニンジン
約 5cm
たまねぎ
1/6〜1/8
マヨネーズ
適宜
塩、コショウ
適宜
バター or マーガリン
小さじ1〜2
(牛乳かヨーグルト:入れなくてもいい)
小さじ1〜大さじ1(好みで
☆ プチトマト
適宜
☆ ハム
適宜
☆ チャービル(ハーブ)
適宜
このレシピの生い立ち
たのしいサラダが食べたくて、いつものポテトサラダの盛り方を変えました。味は我が家風。いつも入れるキュウリは水っぽくなりそうで抜きました。
1.
ジャガイモは、皮を剥いて1cmぐらいに切る。 水にさらしてから、塩を入れたお湯で、串が通るまで茹でて、ザルにあげる。
2.
ニンジンは、5mmぐらいの輪切りにしたものを飾り用に星型に切る。 残りは、イチョウ切りの薄切りにし、塩で茹でる。
3.
タマネギは、薄切りのみじん切りにして、塩水にさらして辛みをとる。よく水分をしぼっておく。
4.
茹で上げたじゃがいもは、熱いうちにつぶす。(粒っぽいのが好きなので、フォークで荒め)熱いうちにバターを入れてよく和える
5.
バターを全体に混ぜたら、塩、胡椒をして混ぜ、次にマヨネーズ(牛乳orヨーグルトはこれに混ぜておく)を味をみながら入れる。
6.
合間に、茹でたニンジン、さらしタマネギ、 細かく切ったハムを入れてよく和える。(タマネギは香りが移るので最後に入れます)
7.
<盛付け> 冷めたポテトサラダを円錐形になるように皿に盛る。 塩茹でしたブロッコリーを下から差していく。
8.
合間にプチトマトを挟む、ハムはくるりと丸める、まわりにチャービルを散らす 茹でた星形ニンジンを上に飾るとできあがり
https://cookpad.com/recipe/1659041
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