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手羽先のオイスター煮
by ショップジャパン
ショップジャパンの人気商品「フードセーバー」で時短料理♪真空料理だから調味料の浸透時間も通常の約半分!
コツ、ポイント
調理後すぐ食べないときは、専用バックに入れたまま保存すれば長持ちしますよ。
材料
(2人前)
鶏手羽先
6本
白髪ねぎ
適量
香菜
適量
【A】オイスターソース
大さじ1と1/2
【A】しょうゆ
大さじ1と1/2
【A】砂糖
小さじ1
【A】紹興酒(なければ酒)
小さじ2
【A】水溶き片栗粉
大さじ1
【A】にんにく(みじん切り)
1片分
【A】しょうが(みじん切り)
1片分
【A】ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
今話題の真空調理をフードセーバーで試してみませんか?
1.
手羽先は皮を下にして、骨と骨の間に切り込みを入れて、少し開く。
2.
<1>と【A】を専用バックに入れ、もみ込んで、脱気・シールし、冷蔵庫で10~20分ほど味をなじませる。
3.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら<2>を入れ、ふたをしてすぐに火を止め、60分ほど入れておく。
4.
バッグの中の汁が透き通ったらできあがり。器に盛り付け、白髪ねぎ、香菜をあしらってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1659658
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