おせち料理など、和風イメージの強い百合根ですが、簡単に朝食・昼食・お弁当に合うおかずに。バターが百合根の甘さと合います
コツ、ポイント
ベーコン炒める時は弱火で。強火だとカリカリになり、百合根の食感と合いません。バターも焦げてしまいます。百合根の柔らかさに合わせるなら、卵は火を通しすぎず、半熟で火を止め、後は余熱を利用します。チン!まで下ごしらえしておくとスピードアップ!
1.
百合根はバラバラにしてよく洗い、耐熱皿にふんわりとラップを掛けて、爪楊枝がスッと通るまでチンする
2.
幅1~2cmに切ったベーコンをフライパンで炒める(テフロンなので油をひいていません)
3.
ベーコンから脂が出たら、バターを入れ、焦げない内に百合根も入れて、全体にからめ、軽く炒める
5.
あらかた火が通るまで箸で混ぜ、好みで塩こしょうを振る(ハーブソルトがおススメです)
6.
筍バージョンのレシピ「気分を変えて洋風に~♪筍のベーコン卵とじ」も、よろしければどうぞ。(ID:1429317)
https://cookpad.com/recipe/1660070
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