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鶏肉とチンゲン菜の炒め煮・中華風
by しろ
チンゲン菜を使った中華風の炒め煮。野菜のシャキシャキとした食感が楽しめる一品です。
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方は、豆板醤は控えめにしたほうがいいかも?
材料
(2人分)
鶏肉
150g
チンゲン菜
2株
たけのこ水煮
80g
☆酒
小さじ1
☆塩
少々
☆こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
★豆板醤
小さじ1/2
★おろししょうが
小さじ1/2
中華系だし
少々
△酒
大さじ1
△しょうゆ
小さじ1
△みりん
小さじ1
△塩
小さじ1/2
水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
何かのレシピを参考に、アレンジしたものだと思います。
1.
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、☆で下味をつける。チンゲン菜は葉と根元に分け、それぞれ2~3等分(根元の太い部分はさらに縦半分に)、たけのこは3~4cm長さの短冊切りにする。
2.
1の鶏肉に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで★とともに炒め、色が変わってきたらチンゲン菜の根元、葉、たけのこの順に加えて炒める。
3.
水200ccと中華だしを加えて少し煮、△を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/16600
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