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簡単絶品♪濃厚チョコ生カスタード☆
by ★さっちん☆
チョコ不使用のチョコ生カスタードです♪シューの中身としても、パイに挟んでも、タルトにしても、と~ってもよく合います☆
コツ、ポイント
今回は加糖のホイップ済みを使用しましたが、通常の生クリームを使用する場合は、砂糖を小さじ1程度追加して固めにホイップしてから加えてください。甘さはお好みで調整お願いします。
材料
卵黄
2個
ココアパウダー(無糖)
大匙1
小麦粉
大匙3
砂糖
大匙2~3程度お好みで
生クリーム
大匙3程度からお好みで
■
生クリームはホイップ済みの加糖タイプ使用
牛乳
160CC
このレシピの生い立ち
パイに合う美味しいチョコカスタードをココア使用で簡単に。
1.
フライパンに牛乳と生クリーム以外の材料を入れてホイッパーでよく混ぜる。まだ火にかけない。
2.
牛乳を3回くらいに分けて入れ、ダマにならないようホイッパーで混ぜる。
3.
弱めの中火にかけ、常に混ぜる。混ぜる手をやめないで!
4.
十分にとろみがつき、すくった時にぽてっとしてきたら火を止める。
5.
なめらかにする為に裏ごしをする。
6.
粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。
7.
冷えたら、ホイップクリームを加え、よく混ぜ合わせて出来上がり。
8.
※ やや硬めにカスタードを作らないと、生クリームを加えた時にゆるくなり過ぎるので注意。
https://cookpad.com/recipe/1660190
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