このレシピの生い立ち
豚ひき肉が安い時に作るハンバーグです。
1.
玉ねぎはみじん切りにする。熱したフライパンに油を入れ、よく炒めて冷ましておく。パン粉・牛乳を合わせる。
2.
1の玉ねぎが冷めたら、ボウルに●材料を合わせて捏ねる。好みの大きさ(3~4等分)に形を整える。
3.
フライパンに油を入れて熱し、ハンバーグの種を置き、弱めの中火で焼く。
4.
焼き色がついたら裏返し、弱火にして酒(大さじ2)を振り、蓋をして火が通るように焼く。※竹串を刺して肉汁が透明になるまで。
5.
ハンバーグに火が通ったら蓋を開け、キッチンペーパーで油を拭き取り、サッと強火で焼く。器に盛り大根おろしをのせる。
6.
5のフライパンで【ソース】を作り、ハンバーグにかけ、かいわれをのせる。
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