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くわいの含め煮 (おせち料理)
by かふぇじゅん
芽がでますように~、おせちには必ず入れてね。
材料
くわい
15個
くちなしの実
2個
■
煮汁
砂糖
大さじ2
酒
1/4カップ
みりん
大さじ1
薄口醤油
小さじ2
だし汁
3カップ
このレシピの生い立ち
我が家流。覚書。
1.
くわい芽を1cm残し6面むき。3時間水につけてあくぬき。くちなしはつぶして、お茶パックに入れる。
2.
くわいを入れたなべにかぶるくらいの水とくちなしを入れ、沸騰したら火を弱めて10分くらい。
3.
別の鍋に煮汁を入れて煮立て、くわいを加えて弱火で40分ほど煮る。そのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1660546
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