このレシピの生い立ち
苦手かな~と思ってたスープが、意外に美味しくて。
1.
じゃがいもは皮を剥き、5mm幅にスライス。
玉ねぎは繊維に垂直に薄切り。
2.
バターで玉ねぎが透き通るまで炒める(弱火)
じゃがいも、水、コンソメ、を加える(煮立つまで中火)
3.
灰汁は取り除く。
煮立ったら、
蓋をして、弱火20分
4.
煮崩れるくらいに煮えたら、火を止め、あら熱を取る。
冷めたら、ハンドミキサーで滑らかにする
5.
牛乳を加える。
塩胡椒で味を調えて
冷蔵庫で冷やす。
6.
器に盛り付け、
生クリームたらして
パセリを散らす。
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