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精進料理の”うなぎの蒲焼もどき”をご紹介します。うなぎの味を出す事は出来ませんが、出汁を工夫する事により色々な味が楽しめます。今回は桜海老味の蒲焼にしました。工夫次第でどんな味にも出来、味のバリエーションの多い料理です