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我が家の粕汁
by 平井婦人
✤2012/02/18 話題入り✤ 寒い日にこれを食べるとほっとします。 具を切って煮込むだけ(^m^*)簡単です♪
コツ、ポイント
酒粕の種類によって調味料の量は変わると思うので、味を見ながら調節して下さい。 今回は月桂冠のものを使用しました。 具はお好きなものでどうぞ。我が家では里芋やちくわを入れたりもします。
材料
塩鮭
2~3切れ
大根
300g
人参
2分の1本(70g)
こんにゃく
小1袋(150g)
油揚げ
1枚
☆水
900cc
☆酒粕
200g
☆粉末だしの素
1袋(10g)
みそ
大さじ1
ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
粕汁が大好きで、これからも幾度となく作ると思うので覚書用に。
1.
塩鮭をガスコンロで軽く炙り、冷ましておく。冷めたら皮と骨をとって荒くほぐしておく。
2.
油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、板こんにゃくは塩でもみ洗いする。
3.
大根・人参・油揚げ・板こんにゃくを同じ大きさの短冊切りにする。
4.
鍋に☆を入れ(酒粕はちぎりながら入れる)1と3を入れて煮込む。あくが出るようならその都度取り除いて下さい。
5.
野菜に火が通ったらみそを溶きながら入れる。
6.
食べる前にお好みでねぎを散らして下さい。
https://cookpad.com/recipe/1660770
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