文字サイズ:
小
中
大
印刷する
林檎パウンドケーキ♪
by おとめてお
別立てでしっとりふわふわ♪リンゴとブランデーの香り高いケーキです♪
コツ、ポイント
オーブンの機種によって温度・時間に差が出ますので調整してください♪ 焦げそうな時は途中でアルミホイルを被せてください♪ リンゴなしのプレーンケーキは砂糖を80gで♪
材料
(18cmパウンド型1台分)
■
リンゴフィリング
リンゴ
1個(正味 約200g)
砂糖
20g
ブランデー
大さじ1
レモン汁
小さじ1
■
パウンドケーキ
☆薄力粉
90g
☆アーモンドパウダー
20g
☆ベーキングパウダー
小さじ1
★卵白
2個分
★砂糖
30g
バター
90g
砂糖
20g
卵黄
2個分
ブランデー
大さじ1
このレシピの生い立ち
リンゴが美味しい季節に必ず作るパウンドケーキです♪
1.
♬リンゴフィリングを作ります♬ リンゴを8等分に切り、5mm程度の厚さの銀杏切りにします。
2.
鍋にリンゴ・砂糖・ブランデー・レモン汁を入れて弱火にかけ、少ししんなりして水分が出るまで加熱します。
3.
ザルにあげて水気を切り、冷ましておきます。 ※落とした煮汁を紅茶にいれると美味しいです♪
4.
☆の粉類を合わせてふるっておきます。型に型紙を敷きます。バターを室温に戻し柔らかくしておきます。
5.
卵白と卵黄を分けます。
6.
★の卵白と砂糖を合わせ、ピンとしっかりしたツノが立つ硬いメレンゲになるまで泡立てます。
7.
室温に戻したバターに砂糖を入れ、空気を含ませながら白くふんわりするまで混ぜます。ハンドミキサー使用でもOK♪
8.
卵黄を1個ずつ入れ、その都度キレイに混ぜ込みます。
9.
ブランデーも入れて良く混ぜ込みます。
10.
ゴムベラに持ち替え、メレンゲの3分の1を入れ、半分混ざる程度にサックリ混ぜ込みます。
11.
冷ましておいたリンゴを入れてサックリ混ぜ合わせます。
12.
残りのメレンゲを全量入れ、底から上に大きく円を描くようにサックリ混ぜ合わせます。メレンゲが残るくらいでOK。
13.
合わせてふるっておいた☆を入れ、底から上に大きく円を描くようにサックリ混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったらOK。
14.
型に生地を流し込み、真ん中を凹ますようにします。 170℃に温めたオーブンで15分焼きます。
15.
15分経ったら1度オーブンから出し、真ん中にナイフで切り込みを入れます。 もう一度オーブンに入れて35分焼きます。
16.
焼きあがったら粗熱を取って型から外します。
17.
冷めてきたらラップでぴっちり包み、1晩寝かせてしっとりさせたら完成♪
18.
2013/12/17 話題入りさせていただきました♪ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/1661090
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.