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おつまみおかず☆砂ずりネギ炒め
by プチトマトマン♀
我が家では鉄板おかず!おつまみにもおかずにも(*´▽`*)
コツ、ポイント
砂ずりはしっかり火を通して下さいね!
材料
(3人分)
砂ずり(筋抜き)
400g
長ネギ
2本
ゴマ油(炒め用)
少々
※ゴマ油(タレ用)
少1/2
※水
30cc
※醤油
大1
※みりん
大1
※生姜•ニンニク
少々
※酒
少1/2
※オイスターソース
少1
塩こしょう
少々
粗挽きこしょう
お好みで
水溶き片栗粉(1:1)
少々
このレシピの生い立ち
砂ずりが大好きな私。塩こしょうで味付けする以外に調理方法が無いか考え、思い付いたレシピです☆
1.
砂ずりは筋抜きをし、一口大に切る。※臭みがある場合はお酒に漬け、軽く湯通しし、臭みを取ります。長ネギは斜め切りに。
2.
※をボウルに入れタレ作り。タレを作ったら (湯通しした場合は少し冷ましてから) ずりを入れ、揉んでタレ漬けにして下さい。
3.
ラップをし、冷蔵庫に15分~20分寝かせタレを馴染ませます。時間が無い時は、省略して揉み込むだけでOK!
4.
フライパンにゴマ油を敷き、タレは入れずずりだけを入れ炒めます。(タレが焦げてしまうので)色が変わったら蓋をし蒸し焼きに。
5.
ずりに火が通ったらネギを入れ炒めます。ネギがしんなりしたらタレを入れ更に炒める。
6.
塩こしょうと粗挽きこしょう(お好みで)で味付けし、最後に水溶き片栗粉でとろみを出せば完成☆
https://cookpad.com/recipe/1661252
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