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おせちで願掛け✿栗きんとんで金運アップ!
by 朝まと
お正月に栗きんとんを食べれば、金運は安泰(?)調味料は塩だけの簡単レシピ。
コツ、ポイント
●糖分がある程度入らないと柔らかい食感にならず、水分も抱える事ができず離水するので注意。
材料
(作りやすい分量)
さつま芋
大2本(600g)
栗の甘露煮
総量380g(正味180g)
くちなし
2個
塩
少々
このレシピの生い立ち
あれこれ作らなくちゃいけないから、簡単に美味しく出来るよう工夫してみました。
1.
さつま芋は皮を厚めに向き、水にさらす。
2.
くちなしは金槌で割り、ティーパックに入れるかガーゼで包んでおく。
3.
鍋に①・②、たっぷりの水を入れ火にかける。
4.
さつま芋が柔らかくなったら、ゆで汁300ccを取り分けザルにあげる。
5.
FPにさつま芋・塩・甘露煮のシロップ150CC・茹で汁100CC・塩を入れて撹拌。
6.
鍋に戻して火を通す。甘さが足りないようならシロップか砂糖を足す。栗の甘露煮を混ぜて完成。
7.
冷めると味が薄くなるので、甘く感じる位が丁度良い。甘さ控えめを狙いゆで汁を入れ過ぎると、水っぽく離水してしまうので注意。
https://cookpad.com/recipe/1661477
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