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トリュフバターで作るエビのパスタ
by FFranco
お店に負けない味です! トリュフの香りとえび味噌の相性が抜群!!
コツ、ポイント
1.えびは、殻付きにする。えびミソとトリュフバターの相性が良いです。 2.トリュフバターと生クリームを加えたら、火を止める。煮立てない。
材料
(1人分)
スパゲッティーニ
100g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
ホワイトマッシュルーム(みじん切り)
3個
活車エビ(有頭えび)
2尾
バター
小匙1
トリュフバター
大匙半分
生クリーム
大匙半分
パセリ(しそなど)
適量
S&P
適量
ウイスキー(ブランデー・白ワイン)
小匙1
このレシピの生い立ち
イタリアで購入したトリュフバターがあったので・・・
1.
海老は頭と身を外し、身は縦割りにして背ワタをとる。
2.
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める(弱めの中火)
3.
マッシュルームとえびを加える(中火)S&P、ウイスキーを入れえびの色が変わったらトリュフバターと生クリームを加える。
4.
茹であがったパスタとシソを加えて和える。
https://cookpad.com/recipe/1661570
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