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1:1:4のそばつゆde年越しそば
by 白雲堂
だしを取ったら、そばつゆを多めに作って冷蔵庫にストック。煮物や炒め物にも使えて便利♪※タイトル変更 2015/12/27
コツ、ポイント
・作り方2で追い鰹をして濾すと、一層美味しくなります。 ・だし汁はお好みのものをお使いください。 ※そばつゆの作り方★みりん不使用の我が家流(ID : 6100655 )も参考にしてください。
材料
(作りやすい分量)
ゆでそば
適量
チューブ入りわさび、薬味ねぎ等
適量
■
そばつゆ
本みりん
50ml(1)
しょうゆ
50ml(1)
だし汁(ID : 1652701)(ID : 3671955 )
200ml(4)
このレシピの生い立ち
年越しそばは「掛そば」だけではないらしい…と言うので、わが家で作る「そばつゆ」をご紹介させて頂きます。
1.
小鍋にみりんを入れ沸騰させて煮切り、アルコール分を飛ばす。
2.
1にしょうゆ、だし汁を加え、沸騰させてから冷ます。清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存する。※なるべく早く使い切る。
3.
1:1:10deおいしいつゆの年越し蕎麦(レシピID:1679533)も参考にしてくださいね。
4.
揚げ出し豆腐(レシピID:1669001)も参考にしてくださいね。
5.
簡単♪便利♪時短それでもおいしい蕎麦つゆ(ID : 3049734)も参考にしてください。
https://cookpad.com/recipe/1661674
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