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さっぱり、美味しい千枚漬け
by ゆかりり。
大根は丸大根を使うと一層、美味しくいただけます。大根の苦味がなくあっさりとしています。
コツ、ポイント
○2では鍋で★を調味料を煮立たせることが大切です ○ゆずの皮を入れることによりゆずの風味が出ます ○鷹の爪は、うっかり食べると辛いので苦手な人はご注意を ○大根は丸大根を使うと苦味が少ないです。
材料
大根
1kg
人参
1本
▼昆布(細切り)
適量
▼鷹の爪
お好みで
★酢
180cc
★砂糖
250g
★塩
30g
▼※ゆず(皮のみ)
お好みで
このレシピの生い立ち
私の祖母が作った千枚漬けが美味しくて レシピを聞き出しました。
1.
スライサーで大根、人参を薄切りにしておく。
2.
★を鍋で煮立たせる。煮立ったらすぐに火を止めて、1の野菜を投入!!
3.
タッパに、アツアツ状態のまま2を入れ▼を追加!!しっかり、あえて 1日程度、冷蔵庫で置いておく。
https://cookpad.com/recipe/1661960
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