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ヘルシー♪トマトと豆のキーマカレー
by やっちーさん
トマトとお豆のヘルシーなカレーです。パスタにかけても美味しいです。
コツ、ポイント
☆皮むき緑豆以外の豆を使う時はあらかじめ煮て、柔らかくしてから使って下さい。大豆の水煮 もお勧めです。 ☆カレールウ2かけ(40g)の物を使う場合はお水を100cc減らして下さい。
材料
(3~4人分)
豚ひき肉
100g
皮むき緑豆(ムングダール)
50g
玉ねぎ
中1/2個
にんじん
小1本(100g)
にんにくすりおろし
1かけ分
ホールトマト
1/2缶(200g)
カレールウ
2かけ(50g)
ブイヨン
1個(4g)
お水
500cc
このレシピの生い立ち
主人が豆好きなのでリクエストにこたえて作り始めた物です。
1.
玉ねぎ・人参はみじん切りにします。豆は水洗いしてザルにあげておきます。
2.
厚手の鍋にひき肉を入れて火にかけ、色が変わるまで炒めます。にんにくを入れて混ぜます。
3.
野菜を入れて炒めしんなりしたら、お豆とお水を入れ、手で潰しながらホールトマトを加えます。
4.
灰汁を取りブイヨンを入れて弱めの中火で15分煮ます。
5.
いったん火を止めルウを入れ、火をつけて溶かして、弱火で3分煮ます。
https://cookpad.com/recipe/1662209
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