コツ、ポイント
手順【2】で塩とイーストが直接ふれてしまうとイーストの働きが悪くなるので、離して入れるように♪発酵は夏場など室温が高いときはオーブンを使わなくて大丈夫です。薄力粉は半量を強力粉にすると、ふっくらと仕上がります。
このレシピの生い立ち
朝食に変わったものはないかなぁと思って。
1.
薄力粉はふるいにかけ、牛乳は人肌程度に温める。
2.
ボウルに薄力粉・塩・砂糖・ドライイーストを入れ、中心にくぼみを作る。そこに【1】の温めた牛乳を入れて混ぜる。
3.
【2】にラップをし、予熱なしの30℃のオーブンで約40分、2倍の容量になるまで発酵させる。
4.
熱したフライパンにバターを溶かし、軽く混ぜた【3】を直径7㎝程度に流して中弱火で焼く。
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