大根丸ごと1本使いますがあっという間に食べちゃいます♬切って調味料で漬けるだけ♬簡単で美味しいよ☆☆(๑◕ܫ←๑)ノ✰。
コツ、ポイント
たっぷり柚子果汁と柚子の皮を入れると美味しいです。砂糖かなり多いように思いますがいい感じのお味になります(^−^)
このレシピの生い立ち
近所の方に,たくさん採れたて大根を頂きました♡
1.
大根はピーラーで皮をむく。縦に長さ4c×1c角位に切っておく。
2.
ゆずは半分に切り、果汁絞りで果汁を絞りボウルに入れておく。種は取り除いておく。皮は、薄くむく。
3.
薄くむいた皮、1個分は細い千切りにしてボウルに入れる。鷹の爪は種を取り除きハサミで輪切りにする。
4.
ゆずの果汁・ゆずの皮・砂糖・塩・酢・鷹の爪を入れて混ぜておく。
5.
ファスナー付きストックバッグに大根を入れて、調味料をざっと入れる。調味料がいきわたる用にもみもみする。
6.
少し経ったら水分が出てくるので、漏れない様にトレイの上で、調味料が浸るようにして、寝かせて一晩おく。
7.
一晩経ったらこんな感じです。かなり水分が出てきます。
8.
出来ればまる一日以上置いておくとしっかり味がなじみます。可愛く盛りつけて出来上がり♡
9.
追記2012/1/12
酸味が苦手な方は、お酢を100ccにするとマイルドになります。
https://cookpad.com/recipe/1662500
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.