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おせち デザート 子供が大好きミカン寒天
by キーウイママ
さっぱりしたお正月のデザート。年末に箱で買ったミカンで作ります。ミカンの皮を壊さないように抜くのが難しい。
コツ、ポイント
ミカンから身を抜くのが一番厄介。皮が破れてしまいます。そっと優しく抜きましょう。
材料
(12個)
みかん
13個
砂糖
150グラム
棒寒天
2本
■
水
このレシピの生い立ち
実家で昔からおせちにはミカン寒天を作っていました。 ミカンに入っているので、かわいくて美味しそうにみえます。いらっしゃったお客様にも人気なので10個以上つくりますが、すぐなくなります。
1.
皮の固い新鮮なミカンを横に1/4を切り蓋にします。皮を破る恐れがあるので予定数より1個多めに用意します。
2.
スプーンの持ち手などで、皮と実を分け、そっと、実を外します。(実の部分だけです。)
3.
棒寒天は水(分量外)に浸して柔らかくしておきます。)
4.
実を絞ってジュースにします。
5.
ミカンジュース+水=1200CCになるように水を調整し, まずは水だけ火にかけます。
6.
鍋の水に寒天をちぎって入れ、煮溶かします。寒天が溶けたら砂糖を入れ、溶かします。最後にジュースを入れ火を止めます。
7.
ミカンの入れ物に注いで冷やします。冬だったら冷蔵庫に入れないでも固まります。
8.
皮の蓋を乗せて出来上がり。余った寒天は他の入れ物に入れて固めます。
https://cookpad.com/recipe/1662671
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