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✽わが家のおせち・たたきごぼう✽
by *runmama*
わが家のたたきごぼう。31日に作ります。 ごまタップリで、止まらない味です!
コツ、ポイント
*ごぼうを煮過ぎない、たたき過ぎないことぐらいです。 *工程写真撮れず。。。次のおせち作りで(笑)
材料
細ごぼう
10本ぐらい
水
かぶるくらい
酢
少々
■
下味
☆こいくち醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
■
和えごろも
〇こいくち醤油
大さじ1
〇砂糖
大さじ大盛り1
〇酢
大さじ1と1/2
〇白すりごま
大さじ4~
このレシピの生い立ち
15年作り続けている たたきごぼうです(^^) 娘にも作ってほしい(笑)
1.
ごぼうの皮をこ削ぎ、水で洗う。長さを5センチくらいにカット。太いものは半分に。
2.
鍋に、水、酢を入れてごぼうを茹でる。 かたさはお好みですが、かためがお薦めです。10分ぐらい。
3.
茹で上がったら、ザルに上げる。 まな板の上でごぼうをすりこ木などで軽くたたく。
4.
熱いうちに、☆の材料で下味を付ける。 〇の材料を混ぜ合わせておき、和えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1663085
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