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フライパンで手軽に!ローストビーフ
by mnmemo
フライパンで作るローストビーフ。 味つけはニンニク、塩、コショウでシンプルに わさび醤油やゴマだれとどうぞ☆
コツ、ポイント
肉は焼く前に冷蔵庫から出して常温に戻します。 表面を強火で焼いてうまみを閉じ込め、焼きすぎないこと。 アルミホイルで肉を包んで、余熱で火を通すのがポイント。
材料
(4人分)
牛肉(もも)
400g〜500g
ニンニク
1かけ
塩
適量
コショウ
適量
牛脂
1個
このレシピの生い立ち
オーブンで作るのは大変なローストビーフを手軽に作りたくて
1.
ニンニクをすりおろします
2.
肉の表面にニンニクを塗ります
3.
塩、コショウします 肉を常温になるまでおきます
4.
フライパンを強火にかけて、牛脂をひきます
5.
フライパンが熱くなったら、肉を焼いていきます
6.
肉の表面をまず焼いて、うまみを閉じ込めます
7.
全体に焼き目がつくように焼いていきます
8.
弱火にしてふたをして、5分くらい焼きます 焦げないように時々様子を見て、ひっくり返します
9.
全体で、10〜15分ぐらい焼きます 竹串で焼き加減を確認します
10.
アルミホイルに肉を包みます
11.
余熱で火を通します 1時間くらい置いて落ち着かせます
12.
薄く切っていきます
13.
盛付けます 今回は焼き野菜を添えて
https://cookpad.com/recipe/1663205
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