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あとひく旨さ!長芋のピリ辛麻婆炒め
by nanaレシピ
長芋を豚ひきと玉ねぎピーマン等の野菜と一緒に麻婆風に炒めました。ご飯にもお酒にもピッタリ★おかずの星3位通過レシピです!
コツ、ポイント
長芋は焼きつけるように炒めると美味しくなります。 長芋は生で食べられるのでシャキシャキ歯ごたえを残してもいいですが、しっかり焼くとじゃがいものようにホクホクとした食感になります★ 焼き加減はお好みでどうぞ。
材料
(2人分)
長芋
300~400g
ピーマン
2個
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
半分
ねぎ
10センチ分位
生姜摩り下ろし(チューブ)
小さじ1
●豆板醤・コチジャン・テンメンジャン
各小さじ1
麺つゆ
大さじ2.5~3
料理酒
大さじ2
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
長芋は炒めると美味しいのでマーボ風の味付けにしてみた。
1.
長芋は皮をむいて5ミリ位の厚さの輪切りに、ねぎ・ピーマン・玉ねぎは粗みじん切りにする。
2.
フライパンにごま油を入れて豚ひきと●印の豆板醤・コチジャン・テンメンジャンをよく炒める。ねぎと生姜も加えて炒める。
3.
2にピーマン玉ねぎも加えてよく炒める。野菜に火が通ったら長芋を焼きつけるように炒め、麺つゆ・料理酒を加える。
4.
味見をして薄ければ麺つゆを入れる。長芋によく味が絡んだら完成です★
https://cookpad.com/recipe/1663578
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