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英国料理!ステーキ&ソーセージパイ
by toudaimori
スコティッシュの義父直伝のレシピです。 おもてなし料理にどうぞ。
コツ、ポイント
塩をスパイスで水煮するシンプルな味わいで、牛肉よりソーセージがスープを吸って 美味です。水にブイヨンを加えたり、野菜にクリームやバターを加えてリッチにするのも◎。短時間で作るには、肉を炒め、ブイヨンを加え1時間ほど鍋で煮込めばOK。
材料
(4人分)
シチュー用角切り肉
500グラム(使用するオーブン皿のサイズによります)
ソーセージ
4本(牛がよいが無ければ豚。使用するオーブン皿のサイズによります)
水
300cc(使用するオーブン皿のサイズによります)
小麦粉
大さじ1(トロミつけ用)
塩コショウ
ひとつまみ
ビーフハムスパイス
(スコットランドの肉屋で入手できるそうです。 塩、胡椒、ドライパセリ、ドライタイムなどで代用)
冷凍パイ生地
2シート(使用するオーブン皿のサイズによります)
付け合わせ蒸し野菜
サボイキャベツ・インゲン、人参など適量
マッシュポテト
適量
このレシピの生い立ち
スコティッシュの義父直伝のレシピです。 ソーセージがジューシーで美味しいです。 おもてなし料理にぜひどうぞ。
1.
肉に小麦粉、ビーフハムスパイス、塩コショウをまぶし、オーブン皿に入れ、 水を注ぎます
2.
予熱した低温度のオーブンで三時間じっくり煮込みます。
3.
輪切りしたソーセージを加え、更に一時間煮込みます。
4.
オーブン皿に、解凍して広げたパイ生地で蓋をし、生地がこんがりするまで焼きます。
5.
蒸し野菜とマッシュポテトを添えて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/1663679
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