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海老の伊達巻
by みぃじょ
ちょうどよい白身魚がなかったので、生の海老で代用しました。
コツ、ポイント
みりんやお酒があれば、煮切ったものを大さじ1づつ加える。その代わりハチミツは大さじ1に減らす。 白身で作る場合も70gで、すり鉢でするといいでしょう
材料
(直径5cmで長さ20cmくらい)
卵L
4つ
海老
70g
粉末だし
小1
水
大さじ1
砂糖
大さじ1/2~2
ハチミツ
大さじ2
このレシピの生い立ち
いろいろ見ていて、こんな感じにしてみようってなりました。
1.
海老は殻を剥いて背綿を取り除いたら、塩水で洗う。キッチンペーパーでよく水を切る。
2.
海老をミキサーにかける。(白身のように滑らかにはならなかったです)
3.
材料をすべて混ぜ合わせたら、180度のオーブンで焼く。
4.
中央まで火が通ったのを確認したら、熱いうちの巻いて、自然に冷ます
5.
オーブンシート、キッチンペーパーの順に巻いた後、ラップで巻いて休ませました(鬼マキスがなかいので…)
https://cookpad.com/recipe/1663961
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