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赤カブの甘酢漬け
by みぃじょ
赤カブで華やかに
材料
(5個)
赤カブ
適量
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
三杯酢
適量
このレシピの生い立ち
普段は白カブで作るのですが、コチラの生活事情で赤カブしかないので
1.
カブの葉を根元から落としたら、細かく縦横に切り込みを入れる。
2.
ビニール袋にカブ、砂糖、塩を入れてまぶす。 重し(水を入れたビンとか笑)をして半日おく
3.
水分が出て、かぶに十分砂糖と塩が浸透しているようなら、丁寧に絞ってから、三杯酢に漬け込む。
4.
自然とピンク色の色になるけど、食紅を数滴加えるとはっきりとした色になります。(写真のカブ)
5.
<飾り> 盛り付ける際はお花のように広げて、柚子の皮を刻んだものや大根の葉を刻んで乗せても…
https://cookpad.com/recipe/1663975
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