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黒豆パウンド
by るいやま
黒糖の風味たっぷりの、しっとり美味しいケーキです。お正月の来客へのおもてなしに是非♪
コツ、ポイント
黒糖で甘く煮た黒豆を使用しておりますが、通常の上白糖などで作った黒豆でも美味しく出来ます。(※塩や醤油をきかせた煮豆は、このケーキに向きません。甘い煮豆を使用してください)
材料
ホットケーキミックス
200g
黒糖
80g
卵
3個
サラダ油orグレープシードオイル
80g
牛乳
60cc
★黒豆(甘い煮豆)
大さじ山盛り5杯
★黒豆の煮汁
大さじ5杯
このレシピの生い立ち
お正月に黒糖で炊き上げた黒豆は、思いのほかコクがあり美味。そのまま食べるだけじゃツマラナイ!黒糖パウンドに混ぜてみたら、しっとり美味しかったです。
1.
★以外の材料を全てボウルに入れて、しっかりと混ぜる。
2.
①に黒豆を入れ、豆が潰れないように生地を混ぜあわせる。(煮汁は混ぜない)
3.
②をパウンド型に流し入れ、180度に温めたオーブンで40分焼く。
4.
ケーキを焼いている間にシロップ作り! 黒豆の煮汁を少しトロミがつく程度に煮詰める。(黒蜜のようになります)
5.
荒熱がとれたら、ケーキの表面に煮汁を煮詰めて作ったシロップを塗る。
https://cookpad.com/recipe/1664044
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