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雑穀入りミネストローネ
by jas1107
具だくさんで作ればこれだけでお腹も気持ちも満腹です♪ 写真がイケてないです。。。
コツ、ポイント
雑穀は市販の、炊飯用にミックスされているものでいいですが、黒ゴマや黒米はあまりビジュアル的によくないかもです。
材料
(2人分)
ベーコン(できればかたまり)
50gくらい
にんじん(中)
1/3本くらい
玉ねぎ(中)
1個
セロリ
1本
じゃがいも
1個
雑穀
大さじ1
トマト水煮缶
1缶
コンソメ
1個
砂糖
大さじ2/3くらい
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもは豆を入れるのですが、切らしてたので雑穀を入れてみました。とろみが出てまた別のおいしさになりました♪
1.
ベーコン、野菜を1センチ角程度に大きさをそろえて切ります。
2.
オリーブ油を熱し、じゃがいも以外の野菜とベーコンを炒めます。
3.
野菜が透き通ったらトマト水煮缶を。 空いた缶で同量~半缶ほどの水を入れます。 スープっぽいほうがお好みなら水を多めに。
4.
ひと煮立ちしたらコンソメを入れて15分ほど煮込みます。
5.
野菜が柔らかくなったらじゃがいもと雑穀を入れてもうしばらく煮ます。
6.
砂糖を入れて味を調えて、材料が柔らかくなったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1664266
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