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おせちの残りで。。黒豆入りポテトサラダ
by kazz72
ポテトサラダに黒豆入れちゃいました^^
コツ、ポイント
マヨネーズが少なめで、最初にお酢で下味をつけるのが我が家流です。お好みで調味料を加減してくださいね。高級ハムは普通のハムでも全く問題なしですが、やっぱり美味しく仕上がるのは高級の方(笑)
材料
(4~5人分)
じゃが芋
4個(450g)
玉葱
4分の1個
人参
50g
おせちの黒豆
50g
高級ハム(おせちの残り)
お好みで
純米酢
大匙1
塩胡椒
気持ち強め
*マヨネーズ
大匙2~
*牛乳
大匙1
*柑橘の絞汁
小さじ1
*パルメザンチーズ
大匙1
このレシピの生い立ち
おせち料理の黒豆がいつまでも冷蔵庫に。。そんな時はちょっとひとひねり。ポテトサラダに入れてみたはいかがでしょう?
1.
じゃが芋をよく洗い皮付きのまま加熱します。玉葱と人参を薄切りし塩もみ(分量外)しておきます。
2.
火が通ったじゃが芋の皮を剥き、すぐに潰してお酢と塩胡椒で下味をつけます。
3.
2に塩もみをした後ぎゅっと絞って水気を取った玉葱と人参とハムを加えます。
4.
*の調味料を予め合わせておいて3のじゃが芋に味付をします。
5.
最後に黒豆を加えて、軽く混ぜ合わせたら完成です。
6.
おせちの残りの黒豆シリーズ、こちらもあります。(黒豆入りトマトクリームグラタンID:1324456)
7.
黒豆はannanotomoさんのレシピを拝借して作りました。(ID:1286649)
https://cookpad.com/recipe/1664462
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