マコモダケの食感を生かして
さっぱり頂く和え物にしてみました!
味噌なしで胡麻和えや豆腐で白和えにも♫
コツ、ポイント
味噌抜きで胡麻和え、豆腐で白和えにもできます。
マコモダケの歯ごたえを残したいので茹で過ぎないよう様子を見ながらお願いします
時間がたつと多少水気が出るので食べる直前に和えてくださいね
青ネギに限らずわけぎなどとも合わせてみてください
材料
(2~3人分)
○白味噌(合わせ味噌なら量をに買え目に)
大さじ3
1.
マコモダケです
外側の皮を剥がし、表面の皮はピーラーなどで薄く剥きます
2.
短冊に切ります
水にさらす必要はありません
青ネギも同じ長さに揃えます
3.
マコモダケを沸騰した湯で1分ほどさっとゆがきます。
残った湯にネギをくぐらせます
4.
3が冷めたらしっかり絞ります
○で酢味噌を作り、食べ際にさっと和えてください
https://cookpad.com/recipe/1665340
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