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今まで粗塩で作っていた鶏ハムを塩麹でも試してみたらしっとり美味しい鶏ハムになったのでこの作り方が今では定番です。蒸し鶏を作るよりも簡単時短です。 茹で時間を短縮して出来上がることを確認しましたので追記、訂正しました。