イタリアに行ったときにとってもおいしくって、まねをしてみました。
1.
レンズマメは軽く洗って、鍋に入れ2-3cm上まで水を張る。ローリエ、オレガノ、オリーブオイル(あればエキストラバージン)を入れて軽く混ぜ一晩置いておく。
2.
ひき肉、フェンネルの種、塩、胡椒、ナツメグをあえてよくもんでから、1cmぐらいの玉にする。タマネギはみじん切りにしておく。トマトは1cm角に切っておく。
3.
フライパンに油をひき、2の玉をころがすように炒める。タマネギも加え手透き通るまで炒める。さらに切っておいたトマトを加え、1の豆を煎れて弱火で煮込む。
4.
とろとろになったところで、ゆで上がったとパスタにあえて食べる。多めに作って水分を足してスープにしてもおいしいです。
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