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ビーツのリゾット
by ブランディ
話題入り感謝!ビーツたっぷりのリゾット。マスカルポーネでピンク色の仕上がり。他のチーズで代用もOKです。15分で完成♪
コツ、ポイント
一気にブイヨンを入れずに少しずつ加え、蓋をせずに煮ます。お好みならアルデンテでどうぞ。 ワインを使う場合はブイヨンを半量にしてください。お米は洗っていません。
材料
(二人分)
リゾット米/日本の米
150g
ビーツ 調理済みのもの
小1個(100g位)
玉葱
1/2個
野菜のブイヨン
400cc
オリーブオイル
大さじ1
マスカルポーネ/リコッタ/クリームチーズ
50g
塩
適宜
胡椒
少々
パセリ
小さじ1
このレシピの生い立ち
使いかけのビーツとマスカルポーネがあったのでリゾットにしてみました。とても美味しくできたのでレシピアップします。
1.
ブイヨン(インスタント使用)を用意する。冷めないように保温。玉葱は微塵切り。 鍋にオイルを入れ中火で玉葱を数分炒める。
2.
ビーツは皮を剥いて荒微塵切りにする。
3.
ビーツを玉葱を炒めた鍋に加え、米を入れる。2-3分炒める。 1のブイヨンを少しずつ(お玉で1杯位)入れて中火で煮る。
4.
水分が無くなりそうになったらブイヨンを加える。マスカルポーネを加え味見。塩が足りなければ入れる。
5.
胡椒を挽いてパセリ微塵切りを散らし完成です。
6.
冷凍できます。 タッパーに入れてそのまま電子レンジで解凍。つけあわせにもお奨めです。
7.
姉妹レシピ ID844818 ビーツを使ったサラダ マスカルポーネドレッシングで。
8.
ビーツのクレームブリュレID606629 デザート風で美味しいです。
9.
まあささんが2017年桜ふぇすた出品作品に使って下さいました。
10.
冷凍後コロッケに。 素敵なアレンジはまりおっかあさんから。次回マネします。
https://cookpad.com/recipe/1666497
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