玉ねぎた~っぷり。外側は玉ねぎと粉チーズで香ばしくって中はし~っとりです♪
生地はうちの惣菜パンの基本です。(卵なし)
コツ、ポイント
行程11で途中焦げそうならアルミ等をかぶせて下さいね。
このレシピの生い立ち
玉ねぎ好きなので✿そしてビールにもあうパンを♪
1.
大き目のボールに強力粉と全粒粉、隅の方に塩を入れ、真ん中にくぼみを作りそこへ砂糖とイーストを入れる。
2.
牛乳を砂糖とイーストのくぼみにめがけて入れ、最初は菜箸でぐるぐると混ぜ、粉っぽさがなくなったら手で5分程こねる。
3.
バターを入れまんべんなく混ざるまで捏ね、生地をボールから取り出し、台にとってしっとりするまで捏ねる。
4.
丸くキレイに形を整えたら油脂を薄く塗ったボールに入れ、ラップをかけ一時発酵。(40~60分ぐらい)
5.
生地が約2倍の大きさになれば一時発酵終了。中央に指を刺し優しくガス抜き。丸め直し濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイム。
6.
ベンチタイム中に、玉ねぎをスライスしマヨネーズで混ぜておく。あまり早く用意すると玉ねぎがベタっとなるのでこの段階で。
7.
20cm×30cmぐらいに伸ばしトッピング用に2割ぐらい残し、⑥の具を乗せる。黒コショウ、粉チーズもたっぷり♪
8.
くるくると手前から巻き、6等分にカット♪糸を使うと切りやすいです。
9.
油脂を塗った(orオーブンシートを敷いた)型に入れ、濡れ布巾をかぶせ二次発酵。(40~60分ぐらい)
10.
二次発酵終了!
オーブンを200℃に暖めておく。
11.
残しておいた具を乗せ、粉チーズもたっぷり振りかけたらオーブンへ♪(180℃に下げ35分ぐらい)
13.
焼き立てをむち~っと千切りながらタバスコをかけて食べるのがうち流♪
ビールにもとっても合うんです^^
14.
12.12.7.話題入り感謝です❤
どうも有難う♪
Cheers!!!
15.
2015.6.4
2度目の話題入り♪
感謝感激です♡
どうも有難う♪
Cheers♬
https://cookpad.com/recipe/1666604
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