文字サイズ:
小
中
大
印刷する
照り焼きおろし◎おからハンバーグ*
by トミトミトミー
旦那、鶏ハンバーグと間違えた笑〜おからたっぷりハンバーグ◎照り焼きソースに大根おろしがピッタリ♪2012/8/8話題入り
コツ、ポイント
生おからの水分量によって、牛乳を加減して下さい。
材料
(たっぷり3〜4人分(1人2個計算で))
豚ミンチ
300g
生おから
200g
塩
小さじ1
胡椒
多めの少々
ナツメグ
少々
卵白
2個分(全卵1こ分でも)
牛乳
50cc
玉ねぎ
1/2こ
大根おろし
適量
青ネギ
適量
酒
50cc
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
50cc
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
100g50円の豚ミンチを冷凍保存していたので、おからと合わして、旦那リクエストのハンバーグをヘルシーに作りました。
1.
豚ミンチに塩を入れて、粘りが出るまで、よぉーく捏ねる。胡椒・ナツメグ・卵白・牛乳を入れて、しっかり捏ねる。
2.
玉ねぎは、みじん切りにしてレンチンするか…炒めておく。①の豚に生おからを混ぜる。混ざったら、荒熱とれた玉ねぎも混ぜる。
3.
6〜8個に分割して空気を抜きながら、小判型に成型する。 フライパンに油を少量ひいて、中弱火でハンバーグを焼く。
4.
焼き目がついたら、ひっくり返す。中火にして酒をいれて沸騰したら蓋をし、蒸し焼きに。
5.
焼き目がついたら、水を100cc足してみりん・砂糖・醤油をいれる。5分程煮込んで、ハンバーグを取り出す。
6.
味をみて良ければ、全体を混ぜながら、水溶き片栗粉でトロミをつける。 ハンバーグを戻して、全体に和えたら出来上がり。
7.
お皿に盛って、ソースをかけて大根おろしと青ネギをかけたら出来上がり◎
https://cookpad.com/recipe/1666651
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.