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小かぶとささ身のバター醤油炒め
by サレイユ
フライパンでバターを使って蒸し焼きしました。ささ身もふっくら仕上がって主菜になるおかずです。
コツ、ポイント
こかぶは分厚く切ると火が通りにくいので注意。
材料
(二人分)
小かぶ
3本
ささ身
3枚
バター
大匙1強程度・大匙1/3(仕上げ用)
塩・こしょう
各適量
日本酒
大匙1
醤油
大匙1
このレシピの生い立ち
こかぶはいつもスープしたりぬか漬けにしますが、今回は主菜にしてみました。
1.
ささ身は小口切りにして塩を軽くまぶしておく。
2.
こかぶは皮をむき、根元の葉を少し残して大きさにより4等分から6等分に切る。葉も3センチ幅に切る。
3.
フライパンを火にかけ熱くなってきたらバターを入れ溶けたらこかぶを入れバターを絡ませてふたをして弱火で蒸すように炒める。
4.
透き通ってきたらささ身を加え色が変わってきたら日本酒を入れる。葉も加えて炒める。葉がしんなりしてきたら醤油を加える。
5.
塩・コショウで味を調えて火を止める。熱いうちにバターを大匙1/3全体にからめて完成。
https://cookpad.com/recipe/1666831
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